BertrandGrébaut在厨师的帽子上戴着生态责任


正是这种新一代领导人谁,如果她不拒绝比赛进行到星星,没有少植根于他的时代,一个负责任和可持续的厨房与餐厅仅几步之遥的酒吧美丽的团队的一员其恢复并在80 2015年11月袭击之后动画,的Rue de Charonne在巴黎,巢赛普蒂默斯餐厅显示一颗米其林星,可是......我们一定要把它两次谨慎的冲洗外,还有在吃饭的气氛里面更多的自由空间,厨师,谁来看房,反之亦然,是活跃在这里,没有多余的装饰,在明星在盘子上!欢迎贝特朗Grébaut领导谁三十年代,并彻底改变了上盘他的伟大的法国美食革命的方式,而是以合理的价格“这使得更多的自由和自发性的卡产品的发展”他说,但是,这也打乱其理解行业,食品,工作人员的方式,并毫不犹豫地甩掉一些大表,几乎军事法规专注于要领,返味“停止歪曲的食物,保持它们的形状,口味我想易消化的食物,不否认美食方面,”有时塞普蒂米乌门对也非常基准首席设计师说,它的电影:“点头路易·德·富内斯,在大餐厅,他在其中扮演赛普蒂默斯,独裁的领导者,我尊重这些传统,但他们不符合我的愿望,“贝特朗Grébaut,其中在靠近餐厅的大房间停滞在床的底部说,在电话之间的两个手机拍,厨师显示了他的团队取之不尽,用之不竭的,餐饮管理,员工培训“这是一个漫长的过程去形成焊接接头你必须要有灵活性,灵活,适合您不能运行一个餐厅,是并且仍然在一些大腕遗憾的是不树立一个好榜样应该打扰他们多一点就可以了,“他建议当然,他也承认这很难,有时要尊重法律的时间:”我们仍然在边境但是怎么办呢它弥补“小细节也很重要,以实现这一目标:”它首先在上午的准备服务,如果他们想要做的音乐,我不阻止它也是一种义务为他们好好一起饭最后,它被看作是给每天在必要时必须将这些谁在家工作的感觉很好“平发生......他在厨房里的一个助理带来了一个全新的甜点,当晚将映射他跌落测试,发表他的言论和听:“我委托,但在最后决定的过程”,他的代表和还希望与特定行业交流:“我想创建一个组我这一代的领导人,那我们可以比较我们的经验是不共享不够“因为他了解与世界在他的步贸易交流围绕它是不断变化的重点是不一样的,现在经过écorespo nsabilité“选择季节性生产,从本地的,可持续的,它变得很明显”他坚持认为对于这一点,这两款手机都超过必要在手机上的中介机构和供应商定期送他最新新闻产品方面,以“为所有的水果和蔬菜,我会法兰西岛,以及赋有蔬菜我参观了很多,建立了联系,但这需要时间和大量的讨论现在他们知道我希望他们每个人能做到这一点,但很明显,它需要的技术知识和组织肯定更容易去翰吉斯早晨“推出了铁锹,他不否认,因为一切都在她的保留:”同上,用于鱼,我用两个中间,我知道好工作,谁知道我的第一次是在拉蒂尔巴勒和其他在西南部它只适用于可持续捕鱼从线条,波拉克,还有章鱼到锅,一种古老的捕鱼技术 产品可追溯性是最大“即使肉信条在混乱并不在他的词汇:”我走了很多家禽的,因为你可以使用任何从全面的羊肉,因为我自己曾这样可避免废显然需要一些知识割肉“现代因此,也充满了传统的,伯特兰Grébaud想做知道所有使用任何类型的废弃物的领导者,把它拿出来的他说:”拿一个例子非常简单在巴黎有几千家餐馆为什么我们不使用所有这些餐馆的废物来制作堆肥或其他什么没有为此目的创造垃圾她做了什么,
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